• 21
    Dec 2017
    7:13 am

    Oppskrift: “Dårlig samvittighet”

     

    Hei dere! Jeg kom meg aldri inn her for å oppdatere dere igår. Etter en lang dag på jobb fikk jeg familien på besøk og vi serverte 3 retters middag. Jada, jeg kan faktisk lage mat om jeg vil, og idag tenkte jeg å gi dere oppskriften på desserten jeg lagde igår. Egentlig heter den Snickers Pavlova, mens stefaren min mente den burde omdøpes til “Dårlig samvittighet”, haha! Så da får den jo hete det idag da! Dette er ikke akkurat en hverdagsdessert, og den er veldig mektig, men så utrolig god å servere på spesielle anledninger. I tillegg er den veldig enkel å lage.

    Jeg lagde en dekonstruert versjon igår, men planen var opprinnelig å lage den som en kake. Det er flere elementer til denne desserten, men alle er egentlig veldig enkle å lage. Den ser kanskje ikke så veldig spesiell ut på disse bildene (ville nok sett annerledes ut som en kake), men den er helt fantastisk god. Du kan velge å lage alle elementene selv, eller kjøpe alle om du har dårlig tid, jeg valgte en mellomting.

    Start med å lage en langpanne med marengs. Jeg valgte denne gangen å bruke en Toro pose (rett og slett for at tiden ikke strakk til og Mats måtte lage ferdig denne før jeg kom hjem), men det er også enkelt å lage selv. Du kan for eksempel bruke denne oppskriften, men det finnes utallige oppskrifter på nettet å velge mellom. Bare huske at bunnen gjerne skal bli litt seig i midten siden det er en pavelova, ikke alle oppskriftene er riktige for dette.

    Deretter priser du kremfløte til krem. Jeg kjøpte vel 6 dl kremfløte til 5 personer, og kan trygt si at det ville blitt altfor mye. Samtidig trenger du 1 dl kremfløte til et annet komponent i denne desserten så det ordnet seg veldig fint. Vi fant senere ut at denne desserten også hadde fungert perfekt med vaniljeis så det er jo noe man kan prøve ved en annen anledning.

    Deretter skal vi lage salt karamell, og det er overraskende enkelt. Ta 100 gram sukker og 4 ss vann og ha i en komfyr. La dette smelte på ganske høy varme til du får en gylden karamell. Det er viktig at du IKKE rører i kjelen underveis, du kan vende på kjelen, men altså ikke røre. Her må du passe på, for veien til brent karamell er rask. Når du har den gylne karamellen så rører du inn 2 ss smør, deretter har du oppi 1 dl kremfløte. Tilsett fløten litt etter litt. Tilsett deretter 2 klyper salt, og la det så småkoke i et par minutter. Sil karamellen og la den avkjøle seg helt.

    Sjokoladesaus valgte jeg denne gangen å kjøpe på boks (eller flaske). Der valgte jeg rett og slett sjokoladesaus fra Freia, og den litt mørke varianten. Jeg tenkte at den ville passe bedre enn en melkesjokolade, men her tror jeg faktisk begge ville funket. Man kan selvsagt lage sin egen ved å bruke for eksempel denne oppskriften, eller rett og slett bare smelte sjokolade. Jeg tror begge deler ville fungert.

    Avslutt med noen salte peanøtter på toppen, eventuelt andre salte nøtter. Jeg føler det er viktig med litt salt for å virkelig gi denne desserten litt av alt, saltet blandes virkelig godt med alt det søte. Som nevnt kan du også erstatte kremen med is istedet, og bare is, karamell og peanøtter tror jeg også er en super dessert. Kombinasjonen av sprø marengs, deilig krem, karamell, sjokolade og salt er helt magisk! Jeg føler ofte de beste dessertene er av denne typen hvor man mikser forskjellige smaker og ved å servere den slik jeg gjorde igår kunne alle ta mer av det de likte best etterpå. Som nevnt er dette en veldig mektig dessert, og man blir garantert fornøyd etter å ha fått servert dette. Vi serverte dette før desserten igår.

    Ovnstekt asparges med spekeskinkesmør og spekeskinke ved siden av. Superenkelt å lage, og så godt!

    Kalkunstek, fløtegratinerte poteter, kryddersaus og salat.

    Sikkert ikke de beste bildene, men jeg måtte bare vise dere. Bakgrunnen for denne middagen igår var rett og slett at det er første gang jeg har invitert familien min på middag. Vi har egentlig aldri hatt plassen til det tidligere, og i den forrige leiligheten hadde jeg rett og slett ikke lyst. Nå derimot bor vi der vi bor, vi har plass nok og ikke minst trives vi så utrolig mye bedre. Derfor synes jeg familien min virkelig fortjente et festmåltid ut av en annen verden igår. Med tanke på at alle var stappmette og glade når de dro hjem så føler jeg virkelig at vi lyktes med det!

    Helene
    Følg meg gjerne også på snapchat og instagram @helenedrage